negozi peuterey torino Piatti salati con le albicocche

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Le albicocche sono frutti che ben si prestano alle ricette salate, e possono diventare l speciale di antipasti, primi, secondi e contorni. Ecco un esempio per ogni portata.

Albicocche ripiene. Frullate grossolanamente delle noci con un formaggio spalmabile tipo Philadelphia, aggiungete un trito di basilico, sale e pepe. Pulite e aprite a met i frutti, denocciolateli, e riempite ogni met con un cucchiaio di crema di formaggio e condite ogni stuzzichino con una goccia di aceto balsamico.

Riso alla frutta. Preparate un riso integrale lessandolo per circa 40 minuti e mettetelo da parte. Soffriggete uno scalogno in olio d aggiungetevi delle mandorle a scaglie, capperi dissalati e versateci il riso, lasciando che insaporisca 5 minuti. Aggiungete le albicocche tagliate a cubetti, saltate a fiamma alta per 2 minuti (i frutti non devono cuocere ma solo scaldarsi) e servite.

Pollo agrodolce. Le ricette salate con albicocche sono spesso a base di carne,
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visto il delizioso binomio con il spore agrodolce della frutta; connubio classico quello del pollo, ma l funziona anche con la carne di maiale. Mettete a marinare del petto di pollo in succo di limone, scorza di limone grattugiata, olio d Nel frattempo tagliate a cubetti delle albicocche e lasciatele a macerare in poco vino bianco e altra scorza di limone. Rosolate il pollo in padella, aggiungete quindi la sua marinatura e lasciate che il liquido si ritiri; grattugiateci dello zenzero fresco finch cuoce, aggiungete la frutta scolata dal vino e lasciate sul fuoco (lento) altri 15 minuti, il tempo che la frutta diventi una salsa. Aggiustate di sale e pepe e servite.

Insalata estiva. Tra le ricette salate con le albicocche non possono mancare le insalate, che esaltano il sapore della frutta se sposate con verdure dal sapore amarognolo. Preparate una insalata con albicocche tagliate a listarelle, rucola e fave fresche per esempio,
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condita con una vinaigrette di olio d aceto balsamico e un cucchiaino di yogurt bianco per addensare.